3-gangen lunch met chef
3-GANGEN LUNCH OF DINER
Inclusief chef aan boord
Herfst/winter
- Dutch Yellowtail sashimi met sprinkhaan emulsie, gepofte wilde rijst en augurk confit
- Parelhoen met bospaddestoelen, gnocchi en jus
- Amandel financiers met ricotta, peren en beurre noisette karamel
Lente/zomer
- Gerookte entrecôte met aubergine caviaar, mint, biet en geitenkaas
- Sous-vide kip met knolselderij, hazelnoten en salsa verde
- Citroen blondie met mascarpone créme, rabarber, aardbei en dragon
* Minimale afname van 15
** Vanaf 25 pax wordt er een tweede kok berekend