Buffetten

Italiaans buffet € 38,50 p.p.*

Koude gerechten

• Insalata caprese – Groene salade met mozzarella, tomaten, pijnboompitjes en pesto
• Carpaccio classico – Bruschetta’s geserveerd met dungesneden ossenhaas, Parmezaanse kaas en vers gemalen peper

Hoofdgerechten

• Petti Pollo Montanara – Gesmoorde kippenborstjes overgoten met een saus van witte wijn, pomodore, rozemarijn en olijven
• Spigola Salsa Pomodoro – Zeebaars met een salsa van tomaat, rode ui en kappertjes
• Verdure grigliate – Gegrilde groenten waaronder paprika, aubergines en courgettes
• Patata al forno – Gebakken aardappels in schil met knoflook en Italiaanse kruiden
• Gnocchi ovenschotel – Met geroosterde paprika, basilicum, tomaat en geraspte kaas

Garnituren

• Italiaans brood
• Kruidenboter
• Gemarineerde olijven
• Tapenade van olijven

* Minimale afname van 20

Italiaans buffet deluxe € 39,00 p.p.*

Koude gerechten

• Anti-pastisalade met aubergine, artisjok, gemarineerde olijven, paddenstoelen, gedroogde tomaatjes en een frisse huisgemaakte dressing
• Anti-pasti: een selectie van italiaanse vleeswaren zoals Prosciotto di Parma, martadello, salami Milano en Napoli kaas

Pasta

• Penne Rigata
• Spaghetti

Pastasauzen

• Bolognesesaus met 100% rundergehakt en een huisgemaakte tomatensaus
• Quattro formaggisaus met mascarpone, gorgonzola, pecorino en Grana Padano

Italiaanse forno & griglia gerechten

• Groene lasagne met ricootapesto, geroosterde tuingroenten, ui, knoflook, peterselie en basilicum

Diversen tafelgarneringen

• Foccaccia broodplaat
• Italiaanse plank met extra virgin olijfolie, zeezout en olijventapenade
• Pasta garnituur: kappertjes, croutons, rucola, blok Parmezaanse kaas met schaaf en verse basilicum

* Minimale afname van 10

Hollands buffet € 27,00 p.p.*

Koude gerechten

• Hollandse salade van onder anderen sla, komkommer, tomaat en ei

Warme gerechten

• Hollandse stampotten zoals hutspot en zuurkoolstamppot
• Gekruide speklap
• Huisgemaakte gehaktbal naar eigen receptuur

Diversen

• Versgebakken boerenbrood
• Gezouten boter met tuinkers
• Garnering van uitgebakken spekjes, geraspte kaas, ananas en mosterd

* Minimale afname van 10

Tapas buffet € 38,50 p.p.*

Voorgerechten

• Pan con tomate – Bruschetta’s met tomaten, olijven en verse knoflook
• Pinchos de mozzarella – Spiesjes met mozzarella, basilicum en cherrytomaat
• Envolver die queso de cabra – Wraprolletje geitenkaas
• Fechas enrolladas en tocino – Dadels gerold in spek
• Boquerones – Sardines met citroen & olijfolie
• Pimiento con queso de cabra – Paprika’s gevuld met roomkaas
• Manchego – Schapenkaas in knoflookolie

Hoofdgerechten

• Pollo piri piri – Mediterraan gekruide drumsticks
• Gamba’s al pil pil – Sissende garnalen met knoflook
• Albondigas – Rundergehaktballetjes in een geurige tomatensaus
• Pimientos padron – Gebakken groene pepers met zeezout
• Champiñones al ajillo – In knoflook gebakken champignons met verse kruiden
• Tortilla a la Español – Met aardappel en ui

Garnituren

• Oerbrood
• Aioli
• Gemarineerde olijven
• Tapenade van olijven

* Minimale afname van 20

Indonesische rijsttafel € 32,50 p.p.*

Voorgerecht

• Pangsit goreng – Krokant bloemvormig pasteitje met kip en bamboe

Hoofdgerechten

• Daging smoor – Runderstoofvlees in zoete smoorsaus
• Ajam kerrie – Malse kipblokjes in middelpikante kerriesaus
• Rendang – Runderstoofvlees in cocossaus
• Saté ajam – Saté kip met pindasaus
• Sajur lodeh – Gemengde groentes in lichtpittige cocossaus
• Orak arik – Roergebakken kool, paprika en ei
• Telor bali – Gefrituurde ei in balisaus
• Atjar kuning – Groentes in zoetzuur
• Gado gado – Groentesalade (o.a. tauge, boontjes en ei) met een
• Nasi putih – Zachte witte rijst
• Nasi kuning – Gele cocosrijst

Bijgerechten

• Borrelkroepoek – Garnalenchips
• Seroendeng – Gebakken cocos met pinda’s
• Sambal Sinar Mas – Zelfgemaakte sambal
• Satésaus – Frisse lichtpikante pindasaus
• Zoete chilisaus – Pikante zoete saus

Dessert

• Spekkoek

* Minimale afname van 10

Grill buffet € 27,00 p.p.*

Warme gerechten

• Kipsaté – Spiesje kipfilet met heerlijke pindasaus
• Hamburger – Rundvlees
• Merquez worstje – Gegrilde pittige lamsworst
• Gambaspiesjes – Spiesje van garnalen in pittige knoflookolie
• Pofaardappel – In folie gepoft op de barbecue
• Mais – Maiskolfje gegrild op de barbecue
• Tomaten – Gegratineerd met groene kruiden & Parmezaanse kaas

Salades

• Aardappelsalade – Gekookte aardappelen met mayonaissedressing
• Pasta salade – Penne pasta met diverse rauwkost

Garnituren

• Oerbrood
• Tapenade van olijven
• Kruidenboter

Sausjes

• Knoflooksaus
• Barbecuesaus
• Cocktailsaus

* Minimale afname van 10

Grill buffet deluxe € 28,00 p.p.*

Gerechten

• Black Angus burger – Rundvlees
• Kip Shaslick – Kipspies met paprika en ui
• Spareribs – In zoete marinade
• Gegrilde zalmfilet – Met salsa van limoen & dille
• Pofaardappel – In folie gepoft op de barbecue
• Mais – Maiskolfje gegrild op de barbecue
• Tomaten – Gegratineerd met groene kruiden & Parmezaanse kaas

Salades

• Griekse salade – Feta, olijven, paprika & vinaigrettedressing
• Niçoise salade – Tonijn, haricots verts, gekookt eitje & vinaigrettedressing
• Coleslaw salade – Witte kool, mandarijn, walnoten en mayonaisedressing

Garnituren

• Oerbrood
• Tapenade van olijven
• Kruidenboter

Sausjes

• Knoflooksaus
• Barbecuesaus
• Cocktailsaus

* Minimale afname van 10

Dessertbuffet €12,00 p.p.*

• Tiramisu – Traditioneel Italiaans nagerecht met mascarpone en koffie
• Rode vruchten bavarois – Een luchtige mousse van onder andere framboos en aardbei
• Meloensalade – Diverse soorten meloen met munt

* Minimale afname van 20

Vraag offerte aan